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作者:管理员    发布于:2019-10-22 17:02    文字:【 】【 】【

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  烘焙要用的通常都要烤箱(我买的是某品牌RMB298),硅胶刮刀(要中号的)十多块,打蛋器某品牌RMB50,量勺套装10元左右,最重要的是厨房称!!称是必须的。做西点不像平时炒菜一样按习惯放多少调味料,材料分量是决定成败的,多一点少一点做出来的成品在各方面都会很不一样!这个我以前是深受其害!!谨记一定要买厨房秤!!大概在40左右。做面包的话需要揉面,成败取决于你揉面的手法和力度,新手大约要一小时,找到诀窍熟练之后我15分钟就可以揉好了,如果你嫌麻烦可以买一个面包机价格大概在300左右,我觉得做面包的乐趣是揉面了,省去这个功夫也就没什么吸引我的,买不买就看你自己了。

  在网上搜索你想要做的面包的名字就会有很多博客上有图文教程,可以一边看图一边学习,我也是这样滚过来的说 …

  原材料的话最常用的就几种,高筋面粉、全麦面粉、酵母、牛油、鸡蛋(这是做面包的) 低筋面粉和淀粉、牛油、鸡蛋(这是做蛋糕的不过淀粉也不是很常用吧,就是玉米淀粉,有的配方会用到)

  展开全部蛋糕需要打蛋器、蛋糕模具、橡皮刮刀、低筋粉、白糖、鸡蛋,这样就可以了。

  这是我常做的一个法式奶油玛芬面包的方子,需要的材料都在里面写着呢,在淘宝上可以买到。

  材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,金像高筋面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

  做法:1.按顺序放进面包机里,进行第一次揉面。第一次揉面结束后,加入20克黄油,等待第二次和面;

  2.第二次和面结束后,将面包桶提出,面包机断电。面包桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右,取出面团,分割成几块,团成圆团之后,放在案板上,盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时,这样效果更好,整型时更容易定型);

  3.整形成需要的形状,进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;

  4.烤箱160度预热5分钟,放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤,烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克的大概烘烤40分钟。

  说明:1.烤面包时,可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液,面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷,所以方子里没写;

  展开全部蛋糕需要用到的:烘培通常需要用到烤箱,硅胶刮刀(中号),打蛋器,量勺套装,最重要的是厨房称,称是必须的。做西点不像平时炒菜一样按习惯放多少调味料,材料分量是决定成败的,多一点少一点做出来的成品在各方面都会很不一样。原材料需要低筋面粉和淀粉、牛油、鸡蛋、奶油、巧克力、水果。不同的蛋糕原材料都不一样,不过面粉和鸡蛋是必备的。

  做面包的话需要揉面,揉面的手法和力度很重要,新手大约要一小时,找到诀窍熟练之后15分钟可以揉好,或者可以买一个面包机。

  打蛋器、蛋糕模具、橡皮刮刀、低筋粉、白糖、鸡蛋网店有卖的,有的超市也有

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