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摩登娱乐招商如何在家中用 电烤箱做面包和蛋糕?
作者:管理员    发布于:2019-09-29 16:46    文字:【 】【 】【

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  1、将材料放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切

  9、当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

  展开全部首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉,用细网筛子筛4~5遍以上,晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感,所以筛的次数越多越仔细,做出的蛋糕口感就越细腻,打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水,蛋白要打至细腻光滑再混入其他材料,打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度

  将蛋白蛋黄分开,蛋白打泡,分次慢慢加入细白糖和蛋黄混合物,轻柔搅拌至光滑。

  面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、黄油油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。

  1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。

  2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用打蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。

  7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。

  倒入准备好的保鲜膜覆盖的模型中,加入香蕉泥搅拌,微波炉中火20~30分钟,如时间估计不准确,可在蛋糕中间刺入一根细竹签,如没有蛋糕粘在上面就OK啦

  以上还可以做出南瓜蛋糕,胡萝卜蛋糕,水果干蛋糕~只要把香蕉换成水煮过的南瓜或胡萝卜或水果干就OK了~~

  做蛋糕我是用电饭锅做的,做出来很松软。你可以参照我空间的链接,里面第26个菜谱就是。你核对一下配料

  1 巧克力切碎,中火与黄油化开,倒入碗中;将4个蛋黄一边搅拌,一个一个的倒入巧克力汁中,充分搅拌;加入面粉,搅拌均匀;蛋白加入一点盐,打发;加入50克糖,再打3分钟,将蛋白和之前的巧克力蛋液混合均匀

  2 准备模具,在上面抹上油和糖,省的不好脱模;将面糊倒入模具中,先倒三分之二,撒上杏仁,再将剩下的倒入即可

  3 烤箱预热180度,烤25分钟即可。摆盘的时候,可以将奶油打成奶泡状,配在蛋糕旁边

  奶油奶酪250g(提前室温软化1小时)鸡蛋4个(要用冰冻3天以上的蛋)无盐黄油45g(室温软化)牛奶80ml 低筋面粉25g 甜橙果肉30g 砂糖80g 橙汁1汤勺

  1 分离蛋白和蛋黄,蛋白先放冷藏保存。蛋黄打散,加入1/4(20ml)牛奶,甜橙果肉拌匀。

  4 芝士糊离开热水,将蛋黄糊拌入芝士糊中搅拌均匀备用。这时面糊是温温的~

  5 将之前拌好的芝士蛋黄糊倒入蛋白中,先用打蛋器轻而快的画大圈将表面拌均。

  6 然后再用橡皮刮刀翻起,拌匀。翻起拌匀。然后倒入模具中,轻敲一下。热水浴法(水量要在1-2厘米)放入预热200度的烤箱烤15分钟,然后降到180度烤15分钟。再降到150度烤30分钟。室温或冷藏定性后取出。

  平时你怎么分蛋?妍色用过好多方法,还是觉得自己发明的这个方法最好用!~介绍给你,就用一个汤勺就好了!伸进蛋液中,舀起蛋黄,蛋白就慢慢落下啦!成功率100%,你也试试~ tips:

  8)切乳酪蛋糕最好的办法就是用热刀,切一次就要洗干净,再热一次~~超好用,你试试!

  提拉米苏一直是甜点中的经典,也是我最爱的味道之一,记得上一次做提拉米苏已经是春天的事情,那时候很忙,疲惫的走在回家的路上,只要一想着家里有提拉米苏等着我,就觉得好幸福,走路有劲了,脚步也加快了。

  这几天想着做提拉米苏主要是因为妈妈在北京,我老家在黑龙江,爸爸妈妈因为还要工作,没办法常常来北京,妈妈这次是休了年假来的,妈妈也是爱吃甜食的,不过她没有吃过提拉米苏,所以特地做给她吃的,妈妈说很好吃!~

  马斯卡邦奶酪250g,动物性奶油250ml,吉利丁片2片,朗姆酒5g,咖啡酒5g,蛋黄3个,糖50g,糖水50g。浓咖啡250g。无糖可可粉适量。

  10将戚风蛋糕片成2片,先将一片铺入8寸活底圆模,均匀刷上糖水和咖啡液。然后铺一层奶酪,再铺一次蛋糕和奶酪。提拉米苏就做好了,刮平表面,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时。吃之前撒上可可粉。

  材料:鸡蛋5个,砂糖30g(入蛋黄糊),牛奶40g,植物油40g,低粉85g,砂糖60g(入蛋白)

  10然后将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀采用从上至下翻拌的方式将其拌匀。

  13送入预热10分钟的170度炉中烘烤约1小时,出炉后倒扣于网架上,冷却后取出。

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脚注信息
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