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南山娱乐平台注册日本料理为什么这么贵?
作者:管理员    发布于:2019-09-29 04:16    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐登录日料为什么那么贵呢,和不同餐饮类的定位有关,比如沙县小吃,定位就是便宜,所以开沙县小吃的定价就不会贵,麻辣烫也是如此,牛油老火锅和麻辣烫其实很相似,为什么锅底一个20,一个120呢,单是牛油不会贵那么多,当然也不是熬牛油的煤气贵,牛油老火锅开在网红街,大商场的显眼处,麻辣烫开在小区门口的街边,商场里的美食广场里,定位就不一样。

  日料本身定位很高,包括在日本都是这样,盘盘碟碟一大堆,将将吃饱,人均就得300+,如果里面含有和牛、龙虾等高级食材,人均600不是梦。

  但是我们要讨论的是国内日料为什么那么贵,这就有点市场乱象的意思在里面了。日料面食有荞麦面、拉面、乌冬面,在日本一份卖30到60块不等,因为牛肉贵大骨贵,就连面粉也贵,但是到了国内,你说日料面里有大骨高汤有牛肉,兰州牛肉面里也有啊,人家怎么不卖30/60一碗呢,日料的面食到了国内,成本大幅下降,但是价格依然保持高位。

  而回转寿司,日本平价回转寿司一盘2个,6-12元左右,超市里三文鱼一大块24元左右的可以切20片,,别的海鲜类也很便宜,而餐饮店买材料通常是海鲜市场直送,价格比超市还低,可以说很赚了,所以回转寿司连锁店遍地开花。而到了国内,尤其是内地,回转寿司价格一盘也是6-10元不等,但是海鲜价格就很贵了,尤其是可以即食的海鲜,三文鱼的价格颇高,一块切20多片的鱼卖100元左右,用于寿司成本太高,所以有了许多用不可生食的鱼类冒充三文鱼的新闻,从这一点来看,平价回转寿司利润不高,且有安全风险。

  至于高价寿司,比如日前那家收智商税的日料店,有爆料称它的前身就是一家卖平价寿司的店,那么如何保证它在价格上浮10多倍后,真的换了真材实料的高级原料呢?我还是存疑的。但是在国内吃过一些人均200的寿司店,虽然没吃饱,但是口感和日本的没有太大区别,只有一点要说明,那种花里胡哨寿司里面包各种酱之类的,除了假以外,我怀疑是为了掩饰食材的不新鲜,正宗握寿司,也就是寿司米上卧一片鱼或其他东西,沾酱油芥末小紫花(不知道名字),顶多加片大叶子(也不知道名字),而且芥末是磨的,不是10元一管的芥末牙膏。

  重头戏就是传统日料套餐,在日本我觉得是最坑的,一盘虾(一只虾+煮熟的一片莲藕半根豆角),一盘鱼(三片鱼+煮熟的一片莲藕半根豆角),一盘螃蟹(两条蟹腿+煮熟的一片莲藕半根豆角),永远都是少的可怜的主菜加煮熟的一片莲藕半根豆角,而且莲藕豆角都不管够,一根莲藕一包豆角能开场宴席了,最喜欢的和牛是两块和牛+一朵西蓝花和煮熟的一片莲藕半根豆角,好吃是好吃,但是只有两口,炸的竹荚鱼,不掏肚子不刮鳞,原材料海鲜市场6块钱3条,对了,日本海鲜真的很便宜,不要去景点,普通市场里,中型鲷鱼一条24,大型的40,景点给你中型90,大型400,很坑。和牛在肉店卖100g50元左右,国内虽然很贵,但是空运费什么的算上也是差不多了,在国内除非想要一个安静的环境就餐,而且不想吃太多想减肥,可以选择日料套餐的高级餐厅,但是如果为了吃,同样的钱去吃八凉八热也挺好的

  日本料理主要卖的是食材的价值和处理师傅的手艺价值,所以分量不多,但是价钱不低

  日本料理贵也要看一下是在哪里.在日本也有比较便宜的.在国内一般要贵一些、毕竟是国外的菜系图个新鲜.所以价格比较贵

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