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趣赢招商武汉哪有学做日本料理的?
作者:管理员    发布于:2019-09-19 22:45    文字:【 】【 】【

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  5岁生日临近,来了一次华丽变身。新增烧烤吧,多了竹子隔断,客能在更私密的空间享用美食。

  菜品方面,也有创新。很长一段时间,菠菜沙拉是当家花旦,颇老饕好评。这个夏天,餐厅推出了新的当家花旦—— —海草沙拉。纯然海草取自深海,用清水浸泡20分钟,配上新鲜生菜、鲜香飞鱼、清爽柠檬片后,再用和风汁调味。和风汁的原料,是从日本进口的油、橄榄油与粟米油。海草沙拉能否超越菠菜沙拉?还得通过时间食客的考验。

  金针菇鹅肝牛肉卷也是新菜。鹅肝切条后,与金针菇一道卷入上等澳洲西冷牛肉刨成的薄片中,洒上胡椒粉,入平底锅煎熟,再浇汁调味。这种汁是用鳗鱼和各种配料熬制而成,轻轻咬上一口,鳗鱼的鲜、鹅肝的香、牛肉的嫩与金针菇的脆交织在一起,回味无穷。

  这是武汉开得最早的独立日本料理店,至今已经4年。一楼是雅座,二楼是日式的榻榻米包房,女服务员着日式和服,提供武汉少见的日本跪式服务。

  店长在日本生活了14年,并在那里做过8年日本料理。将日本人对待料理的严谨态度,带回中国。厨师都是上海师傅,将自己的每一道料理,都当成一种荣誉。每天厨师工作结束后,还有相互的切磋比赛。店里有不少武汉很少见的刺身,如鲷鱼、鲥鱼等。

  传统日式烤肉是一大亮色。牛肉来自于日本人在中国开的养牛屠宰场,用竹炭烤,无烟无味,上面放有铁丝网,肉片只用几秒钟的工夫,两面就烤好了,蘸上厨师调制的烧肉酱,口感嫩滑。这是最正宗的古法日本烤肉,如果你看过日本电影 《烤肉大战》,看到这种烤肉场景,一定立刻咽口水。

  主食推荐牛尾骨拉面。牛尾熬制的汤汁下的拉面,盛放在石锅碗里,保持热度。吃面条的时候,发出的声音一定要响, 这是对厨师最好的称赞。8月18日,连续店庆三天,会有特色套餐推出。

  立山是日本景色非常美丽的一座山,店主曾随日本人学过3年日本料理,有超过10年的料理经验。做最纯正的日本味,是店主的理想,也是客人时常送给店家的评价。

  去年10月开业,刺身都是空运而来,新鲜十足。迅速吸引了在武汉的众多日、韩、新加坡食客。女主人说一口流利日语,男主人穿日本客人送的日本传统服装主理料理,和许多客人成了朋友。不少日本客人,把这当成了他们在武汉的第二个家。

  吃手握寿司的时候,记得将寿司翻转过来,用面上的生鱼片来蘸取酱油,而不是直接用面团来蘸,像

  清酒是吃日本料理时不可缺少的搭配,清酒的清冽口感,和刺身的清甜鲜美,是天生一对。

  台北路、高雄路一带,由于有香格里拉、禧邦可、纽宾凯等酒店环绕,日本客人不少。附近有许多家日本料理小店,这是台北路上最早的一家。

  店子虽小,但寿司吧台、散座、榻榻米包房一应俱全。客人多是在武汉的日资企业工作的日本人,如东风本田、伟孚、森六、日立等公司,另外,韩国人也比较喜欢来这家。

  料理长从事日本料理已有十年之久,经验丰富,每周推出5种新菜,满足老客人的需要。

  平目鱼刺身很有特色。这种深海鱼,做成刺身上桌后,鱼头和鱼尾都还在鲜活地扭动。吃完刺身后的鱼骨,日本人喜欢再将它油炸后吃掉,十分香酥。而中国人更喜欢选择把鱼骨熬汤或者煮粥来吃。

  主食长崎细面是华泉独有的。来自日本长崎县,进货非常困难。它比乌冬面要细得多,配以新鲜蔬菜和海鲜,加上长崎特有的酱料特制而成。口感十分奇特,是脆脆的,很美味。

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