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新宝安全稳定松软香蕉面包蛋糕怎么做
作者:管理员    发布于:2019-09-16 04:16    文字:【 】【 】【

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  将熟透的香蕉去皮捣成烂泥状,放在一旁备用。烤箱预热至160℃。在一长条土司模中铺上烘焙用纸,或准备4个纸杯。

  打发蛋白。在盛有蛋清的干净容器内,用电动打蛋器快速将蛋清打发至体积膨胀到2倍,倒入细砂糖的一半,继续打发,在过程中倒入剩下的细砂糖。

  将蛋清打至6,7分发。即蛋清不再为液体状,而是白花花,有光泽,类似于奶油的状态,也称为湿性发泡。提起打蛋器后蛋清可以拉出一条长长的角。这个步骤很重要,一定不要打发过度了,否则蛋糕在烘焙过程中很容易就会裂开。

  为了不破坏轻盈的蛋白,由电动打蛋器换做刮刀来进行搅拌。先加入三分之一的蛋白,均匀一下两个混合物的密度。

  倒入剩下的蛋白甜霜,慢慢的,轻轻的,进行搅拌。搅拌时力度一定不要大,一边搅拌一边慢慢转动容器,由底部向上进行搅拌。

  将蛋糕糊倒入蛋糕模中,用刮刀将边边角角都刷一下,保证蛋糕糊覆盖均匀,用筷子在蛋糕糊中划几个Z,去除多余的气泡。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。轻轻在桌子上拍打几下,赶走糊状物中的气泡。

  把烘焙用纸周边沾上的蛋糕糊擦干净后,放入预热至170℃的烤箱烤制20分钟,后转为160摄氏度烤制25~35分钟或至蛋糕表面呈现出焦黄色。可用一竹签插入蛋糕内部,如果拔出来是干净的则代表蛋糕做好了。将蛋糕摸从烤箱中取出,待蛋糕稍微冷却一点后将围在四周的烘焙用纸取下。放在冰箱里,冷藏1小时就可以开吃了。

  将熟透的香蕉去皮捣成烂泥状,放在一旁备用。烤箱预热至160℃。在一长条土司模中铺上烘焙用纸,或准备4个纸杯。

  打发蛋白。在盛有蛋清的干净容器内,用电动打蛋器快速将蛋清打发至体积膨胀到2倍,倒入细砂糖的一半,继续打发,在过程中倒入剩下的细砂糖。

  将蛋清打至6,7分发。即蛋清不再为液体状,而是白花花,有光泽,类似于奶油的状态,也称为湿性发泡。提起打蛋器后蛋清可以拉出一条长长的角。这个步骤很重要,一定不要打发过度了,否则蛋糕在烘焙过程中很容易就会裂开。

  为了不破坏轻盈的蛋白,由电动打蛋器换做刮刀来进行搅拌。先加入三分之一的蛋白,均匀一下两个混合物的密度。

  倒入剩下的蛋白甜霜,慢慢的,轻轻的,进行搅拌。搅拌时力度一定不要大,一边搅拌一边慢慢转动容器,由底部向上进行搅拌。

  将蛋糕糊倒入蛋糕模中,用刮刀将边边角角都刷一下,保证蛋糕糊覆盖均匀,用筷子在蛋糕糊中划几个Z,去除多余的气泡。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。轻轻在桌子上拍打几下,赶走糊状物中的气泡。

  把烘焙用纸周边沾上的蛋糕糊擦干净后,放入预热至170℃的烤箱烤制20分钟,后转为160摄氏度烤制25~35分钟或至蛋糕表面呈现出焦黄色。可用一竹签插入蛋糕内部,如果拔出来是干净的则代表蛋糕做好了。将蛋糕摸从烤箱中取出,待蛋糕稍微冷却一点后将围在四周的烘焙用纸取下。放在冰箱里,冷藏1小时就可以开吃了。

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