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赢咖2娱乐去欧洲有什么好吃的
作者:管理员    发布于:2019-09-15 21:57    文字:【 】【 】【

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  展开全部个人觉得意大利的菜是最好的,可惜没有机会去,意大利的葡萄酒和奶酪、披萨、面食,香料都是很有名的,烹制意大利菜,总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与 Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米,配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究,知名小吃如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等,这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食,享誉全世界小牛肉片、鲜肉盘、意式馄钝汤、沙拉、正宗意大利面、意大利炒饭、米兰小牛胫肉、火腿起司牛排、红炖白豆牛肚、蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排、茄汁鲈鱼、提拉米舒等。

  法国菜就比较讲究了,浪漫之都。很讲情调。因此法国的菜比较名贵,点菜的程序上也比较讲究。法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:美食不仅是一种享受,更是一种艺术。以精致豪华的高尚品味,风靡全球饕客的胃,田螺、鹅肝为法国料理的代表,以蔬菜、白酒先煮过田螺,再以大蒜、白兰地炒香入味,法国鹅肝磨成泥加入鸡高汤成酱汁,为田螺附加了浓郁的口感,但不显油腻。 鲑鱼卵蒸蛋佐荷兰酱汁,是一道外表简单内部精致华丽的开胃菜。上主菜之前,清淡的虾仁酪梨沙拉是前奏曲,肉质弹性十足的蓝虾搭配主厨特制大蒜酱汁,还有淋上日本柚子酱汁及柠檬汁的新鲜生菜,创造出清新的口感。 最有趣的就是汤了,这杯汤的容器比咖啡杯小,但盛着浓稠的扁豆汤汁,没有料,让人专心在汤汁的品尝。最后的法国蜜桃佐香草冰淇淋,则是兼具视觉美感与美味的甜点,法国白桃配上自制香草冰淇淋,加上覆盆子酱与红醋栗、桑椹,微酸而冰凉,拥有让人回味再三的味觉感动。

  梵蒂冈实质上是坐落在意大利境内的“国中之国”,和其他所有国家不同的是,这个国家境内没有田野,没有农业,没有工业,没有矿产资源。国民的生产生活必需品,譬如自来水、电力、食品、燃料、煤气等统统由意大利供给。所以在饮食方面与意大利无大区别。

  米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。

  以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。

  像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。烤羊排沙拉

  意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。

  意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。

  意南吃面,意北好米。此米松散不粘的圆米,以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成,放凉了食用。

  做法很象[芋圆],以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成,再塑成小块,吃法比照意大利面。

  米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华。

  火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使意式大厨肉质更滑嫩。

  前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩。

  意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。

  拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用。

  瑞士虽小,但却是个拥有多种文化与环境的国家,所以不能对瑞士料理一言而定说是哪种类型的料理。随着德语区、法语区、意大利语区的不同,瑞士料理大致可分几种类型。而且,每个小地区都具有各自独特的饮食文化。

  奶酪加土豆(瑞士各地:尤其是在法语区和山岳地区) 将直径40厘米左右的圆形奶酪切成半圆,把切口部门加热到熔化,用到刮下来放在盘中,就着煮熟的土豆吃。如果再陪上腌菜或洋葱,味道更佳。传统的方法是用火将奶酪烤化,但是现在大多用专用电炉。

  奶酪火锅(瑞士各地:尤其是在法语区和山岳地区)将2~3种奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化,然后用长叉插着切成小块的面包蘸着吃。随地区不同,使用的奶酪种类和调配方法各不相同,当然其味道也各不相同。一般情况下,配着有助于消化的白葡萄酒一起吃比较好。

  油炸牛肉(瑞士各地:尤其是在法语区和山岳地区)用长叉插起切成块状的牛肉,放到刚烧开的油锅里炸,然后从几种调料中选择自己喜欢的蘸上吃。

  涮肉火锅(瑞士各地:尤其是在法语区和山岳地区)把切成薄片的牛肉或猪肉,放到煮开的清汤里煮过之后,蘸着许多种酱和调料吃,可以说是瑞士式火锅。

  阿尔卑斯山通心粉(山岳地区)将煮熟的土豆和通心粉用奶酪拌着吃,也可以加上炸酥的洋葱一起吃。

  舒布利克(德语区:尤其是以圣加仑州为主)茶色皮的笛形腊肠。 史纳茨勒兹(德语区:苏黎士为主)

  伯尔尼肉汤(德语区:伯尔尼州为主)把牛肉、猪肉、鸡肉和香肠放在一起煮的汤。

  风干牛肉(瓦莱州,格劳宾登州为主)把牛肉块蘸上调料自然风干,然后切成薄片吃。作为下酒菜最合适。

  恩嘎丁大麦汤(格劳宾登州为主)把切薄的野菜、大麦跟当地特产的腊肉、风干肉一起放进去煮透了的汤。

  皮藻蔻(格劳宾登州为主)将土豆、面粉、鸡蛋、水或者牛奶、腊肉、火腿、意大利式腊肠、香草打碎煮熟后,加上奶酪或黄油以及洋葱食用。

  风味饼干 恩嘎丁果仁蛋糕(格劳宾登州恩嘎丁地区) 太妃糖中假如核桃凝固而成的传统小烘饼。不易变质。可以保存1~3月。

  法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味);加工精细、烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

  法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

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