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恩佐娱乐主管为什么说乡村红白事上的“大锅菜”是人间美食的极致?
作者:管理员    发布于:2019-09-14 18:39    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐登录农村红白喜事都吃大锅菜,为什么比自己做的香,这是因为红白喜事一条龙的厨师做菜事先把食材处理完毕后,都要过油(就是油炸),基本已经成熟,然后爆火迅速烹饪,这样做出来的菜肴,色香味都给人满意的感觉,吃着就是香。一般家庭没有他们那样的爆火候,所以如何做也是不香。

  经农村基本上家家养猪,但平时舍不得称一斤猪肉。农村人都好客,每当来了客人才会称点肉招待。或许现在看似寒酸,却也是当时农村用来招待亲朋好友最好的食物。大锅菜虽然叫菜,也是一种主食,小时候的油水少能吃到一次大锅菜是幸福的事情。

  在农村每家都有菜园子,做大锅菜不局限一种菜,白菜,茄子,冬瓜都可以。在菜园子里面摘一些时令蔬菜,自己家种的菜吃着更放心。农村基本上一年到头都很少买菜吃,只要种点就够吃,在有亲戚邻居时常会把自己吃不完的蔬菜送人,这也是农村的人情味。

  大锅菜的精髓在一个炖字,材料比较多,什么样的菜什么时间放也有着讲究。自己也尝试做过,总感觉少了家乡的味道。

  现在农村生活好了用电,用燃气都很方便,但要做大锅菜只有用大柴锅才香。烧柴火的土灶由于各种的原因现在越来越少了,虽然老家有这样的土灶过不了多久可能就消逝了。所以我们要珍惜现在的时光,要多多的去品尝美食。

  老家人待客,在农家小院里摆开一张张桌子,七碟八碗的菜肴之后,就开始上大锅菜了。粗瓷大碗盛满白菜炖粉条、海带,上面搭配几个油炸丸子,三片肥嘟嘟的猪肉。和大锅菜一起上来的还有白馒头,客人抓过一个馒头,和大锅菜一起吃。青青的白菜,爽滑的粉条,温润的海带,袅袅菜香扑鼻而来,让你加速了进食的速度。

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