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作者:管理员    发布于:2020-09-02 05:20    文字:【 】【 】【

  中信3招商主管QQ496525餐厅位于外滩五号二楼,附近多为景区和商务区,商务人士和游客较多,消费人群则主要为注重生活品质人士。

  Atto Primo 中文意为歌剧的“第一幕”。 餐厅名字和歌剧联系是因为美食在十八世纪就与意大利戏剧密不可分,无论是皇宫贵族还是平民百姓边欣赏美食边看戏。意大利剧作家哥尔多尼为了增强歌剧的真实感,大胆地把美食搬上了舞台,演员们边享用丰盛的美食边演出,由此美食成为意大利歌剧的核心标志。Atto Primo 希望“第一幕”为客人360 度展现意大利美食生活文化。

  每个走进餐厅的人都会被这里独特的设计风格折服:出自“上海中心”的设计公司Gensler 的设计。计以“Enjoy the Theatre of food”为创意概念360 度演绎意大利的美食文化。纯正的意大利美食文化,并不单只聚焦食物本身,其实还有意大利的艺术、音乐、时尚。意大利美食文化还代表着亲友之间的亲情与友情的纽带,包含着闲聊的风情与美食与艺术结合带来的享受。

  开放式的空间设计使整体视觉即融为一体又分为Sonetto、Drama、Satira 三部分。Sonetto,坐在已有百年历史落地窗旁,头顶上方是手绘的百年历史的意大利十四行诗维瓦尔迪的四季。这里有最好的角度欣赏主厨在出菜前为一道道美味做最后的把关和点缀。Drama,上方错落有致的悬挂着源自20 世纪伟大的剧作家皮兰德娄著名戏剧中的经典意大利面具。此时的客人宛如置身意大利剧场舞台上的演员享用着丰盛的美食。Satira,让我们身临制作美食的艺术中,欣赏披萨面饼抛向空中划出的美丽弧线,倾听烤肉嗞嗞作响,咖啡师调制espresso。而窗旁的座位和上海中心遥相对望。

  Atto Primo的总经理兼主厨Gianluca Serafin来自意大利都灵,出身于“松露世家”的Gianluca 曾经任职于多家世界知名酒店。2009 年受邀成为上海丽思卡尔顿酒店意大利餐厅Palladio 主厨,并且带领餐厅数次获得最佳餐厅荣耀。

  即使现在成为了老板,Gianluca 也会坚守他的圣地——厨房。他始终坚持纯正意大利料理精神-- 采用新鲜食材,并注重摆盘呈现。因为本身就是意大利人,他更能熟练的运用食材呈现出更多当地的风味,比如托斯卡纳地区的鸡肝冻、意大利传统菜肴鹰嘴豆烤饼,这些菜都因为做法复杂而在沪上很少见到,Gianluca 更愿意花心思还原这些意大利传统风味。

  对于店内服务,Gianluca 也有非常严格的要求:比如第二次进店的客人,服务员应该能记住他上次点的菜肴,在与客人沟通时提及,这样会让客人有被重视和尊重的感觉。在用餐时,需要注意观察客人用餐的过程是否是的开心,寻找合适的时间了解客人对菜品或餐厅的反馈。这些意见都会集中到Gianluca 这里,每月他会集中分析客人的意见和需求,以便更好的改进,对菜品口味的严格标准和对顾客用餐体验的重视也切实得到了每一位顾客的认可及赞赏,由此餐厅更是不断地迎来一批又一批的回头客。

  餐厅希望Atto Primo 以意大利人的方式迎接客人,不仅能够品尝到意大利各个地区的美食,更让让客人体验到由艺术,音乐,时尚,经典美食组成的完全精致意大利生活格调。

  餐厅开放式的空间设计,使整体视觉即融为一体又分为Sonetto,Drama,Satira三部分。

  来自意大利的主厨能熟练的运用食材,花心思还原沪上西餐厅少见的意大利传统风味菜肴。

  餐厅有相当一部分外籍客人,因此餐厅准备了多种语言菜单,方便服务各国客人。

  餐厅尽头有一面墙是一头由蔬菜组成的公牛壁画,灵感来自十六世纪意大利画家阿尔金波尔多。

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脚注信息
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