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作者:管理员    发布于:2020-08-26 04:12    文字:【 】【 】【

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  《2019意大利米其林指南》新鲜出炉,今年意大利有367家餐馆获得星级荣耀,比2018年总体增加了11个,成为总数仅次于法国,世界上拥有米其林餐厅第二多的国家。今年意大利的三星餐馆总数达到了10家,指南中还选入了39家二星餐馆,以及318家一星餐馆。

  《米其林指南》是1900年法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的“红色指南”最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。

  米其林推荐星级餐厅有非常严苛的评判系统,每年都会重新评估更新。目前共有三个等级:

  ★一颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

  ★★二颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低;

  ★★★三颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。

  今年唯一一个新晋的米其林三星餐厅,位于安科纳省的塞尼加利亚(Senigallia)。大厨Mauro Uliassi说道:“独特的美食需要结合最悠久的传统和最高端的技术”。

  位于首都罗马的米其林三星餐厅,无论菜品还是环境都称得上是超级豪华!从这里可以俯瞰整个梵蒂冈。

  位于贝加莫省布鲁萨波尔托(Brusaporto)的米其林三星餐厅。1966年开的餐厅,1978年就斩获了米其林一星,算得上是老字号了。以海鲜为主,专注五十年做好餐饮。

  这家餐厅是唯一一个托斯卡纳米其林三星餐厅,据说这里还拥有全意大利最大的酒窖。

  位于皮埃蒙特大区库内奥省阿尔巴(Alba)的这家餐厅,不止有米其林三星的头衔,还是世界餐厅五十强呢。他们那里据说盛产葡萄酒和松露,值得去尝尝~

  大厨也是个有故事的人,最后他还是回到了意大利,在多洛米蒂山和阿尔塔巴迪亚之间经营他的餐厅,都是很具有当地特色的菜品喔。而且这里在插一句,他们家餐厅只有11张桌子,想去吃的小伙伴们要提前预定好喔。

  位于曼托瓦坎内托苏洛廖(Canneto sull’Oglio)。让人意外的是这位大厨可是名女性喔,不仅在国际上的地位很高,还曾获过2013年世界最佳女厨奖,也是除一名法国人外唯一一个世界大厨100强的女性。她在餐厅工作了29年,1996年就获得了米其林三星。

  大厨是意大利有史以来米其林三星厨师里最年轻的喔,这里的环境也是一级棒,这里的酒单也是很经典,还有火爆的“自然酒”。

  不用多介绍这位大厨了,电视明星大厨Massimo Bottura,他不止了出了很多指南,还投身于公益事业当中。摩德纳也是美食之都,值得一来!

  位于拉奎拉省卡斯泰尔迪桑格罗(Castel di Sangro)。虽然不是厨师出身,大学学的又是经济学,可偏偏就转行来做厨师了,而且摘星速度绝对是世界一流。他曾说道:“这不是一家餐厅,而是一个实验室。”虽然地方偏了点,但还是值得一去喔,谷歌评分4.8,相当高了。

  (意烩综编,翻译:橙子,编辑:意森菌,部分资料参考finedininglovers网、米其林指南网和百度百科,图片来自:各餐厅网站、网络,转载请注明意烩:oushitalia)

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