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作者:管理员    发布于:2020-08-08 11:34    文字:【 】【 】【

  中信3挂机软件入校复课以来,孩子们在学校的学习、生活牵动着无数人的心。如果说站在三尺讲台上的老师是战士,他们带领着学生们一起向因疫情耽误的学业冲锋,那么做好师生们一日三餐的“后勤保障”,就是复课复学中至关重要的一环。

  6月17日一大早,记者见到于永波的时候,他刚刚查验完学校当天采购的蔬菜,身上的衣服早已被雨水和汗水打湿。作为临沂外国语学校膳食科科长,全校近5000名师生的一日三餐,健康安全、营养搭配,这一切都是他这个“后勤部长”的肩头重任。

  临沂外国语学校高三年级4月17日复课后,进行了一个月的封闭教学,这期间正好赶上于永波的妻子生产。妻子坐月子期间,于永波在学校封闭,每天从早上四五点工作到晚上七八点,从原材料进货查验,到餐食制作,每餐检查,事无巨细,紧张忙碌。

  “封闭期间,因为疫情防控和物资供给各方面都比较紧张,所以工作压力特别大,每天也就只能给家里打个电话问一下情况。”于永波说,不知不觉中,封闭结束,孩子都已经满月了,这期间妻子一个人付出了太多,自己因为工作繁忙对妻子孩子也亏欠了太多。

  受疫情影响,食堂的原材料采购受限;封闭管理,一周七天、一日三餐,师生们难免会觉得伙食单调。如何在保证健康营养的同时,多出花样,丰富师生们的一日三餐,于永波下了一番功夫。

  “白天忙完了,晚上还要和厨师长们一起研究第二天的菜谱。”在于永波看来,只有吃得好,才能够保证师生们上课学习精力充沛,“封闭教学难免单调,花样百出的一日三餐也是对心理的一种调节方式。”

  5月18日,学校封闭结束,其他年级也陆续复课了,食堂的供餐也从高三年级的1000余人,增加到近5000人,特殊时期的餐饮保障,给于永波的工作提出了更高的要求。

  “面食班组的上班时间要提早到凌晨两三点。”这样子一天下来,于永波的工作时间拉长到了十五六个小时,上班前只能趁着妻子孩子睡着的时候悄悄地看上一眼,“只要每天看着师生们就餐时心满意足的微笑,苦点累点都是值得的。”

  “在之前的单位一直是负责安全生产的,来到外国语学校,新的环境、新的岗位,也是一种挑战。”2018年至今,在膳食科的岗位上,于永波从一名“新兵”,逐渐成长为了一名合格的“战士”。

  “吃啥多听听师生的意见”。学校食堂在物资采购、菜品搭配方面都会主动征求老师、学生和家长的意见,为保证原材料的质量,经过校委会和家委会代表的共同考察,食堂联系了几家配送基地,保证了所有食材的来源可追溯。

  “每顿一两肉”。食堂每餐供应一百六十七个菜品,主食也有七八种,为的就是满足学生们营养需求的同时,尽可能丰富菜品的种类,“不但吃饱,还要吃好”,于永波和团队一起,不断改进菜品,推陈出新,针对部分外地师生的口味推出的几个菜品,都大受欢迎。

  食品安全是第一位的,这始终是于永波工作的重中之重。工作人员一天两检,食堂区域一天三通风,卫生保洁、灭蚊蝇,还有就是系统化的员工培训在于永波的不断努力下,整个学校食堂40多人的团队都牢固树立起了安全第一的工作准绳。

  考虑到部分学生的家庭条件,学校食堂曾经推出过“一元区”,在菜品的价格上,给与学生一定的优惠,但实际运行起来,效果不明显,这一切于永波看在眼里,急在心里。

  照顾好学生们的生活,不让任何一个孩子因为经济原因掉队,在菜品价格制定上,平价是首要的原则,同时在套餐的搭配上,无论是五元、六元还是七元的,都会有一个荤菜,保证学生们的营养需求。

  工作之余,于永波私底下资助了好几个家庭贫困的学生,“天天在食堂工作,对孩子的家庭情况更加了解,”于永波说,这样的事情是自己的个人行为,不违反工作原则,“希望孩子们在外国语的这段时间里,食堂不仅仅是满足他们的一日三餐,更是孩子们一个温暖的港湾”。

  采访接近尾声,午饭时间也到了,在学生们就餐的时间段内,于永波要在餐厅不停地来回巡视,饭菜的温度保证、哪个菜品快卖光了要及时补充、还要观察不同菜品学生们的欢迎程度。

  一日三餐下来,于永波要在不大的食堂走上一万多步,步履间守护着学生们舌尖上的美味,呵护着学生们的饮食安全,传递着这个大家庭给学生们带来的温暖

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