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作者:管理员    发布于:2020-05-04 00:24    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐注册在新会,甚至在江门,提起好吃又正宗的意大利餐厅,不少吃货都会推荐柏斯和柏拉图。三立餐饮管理有限公司旗下拥有两大品牌(柏拉图和柏斯),现有五家意大利主题餐厅,分别为柏拉图红酒吧餐厅、柏拉图意大利餐厅、柏斯·乳酪站、柏斯·比萨站汇悦城店和柏斯·比萨站万达店,传承意大利饮食文化的精髓,为食客奉上最地道的意大利风情美食,让消费者不出国门便能从视觉和味蕾畅游意大利。

  想吃最地道的那不勒斯手工玛格丽特披萨,想品尝最经典的佛罗伦萨牛排,想感受最好的手工冰淇淋……其实,想吃最地道的意大利美食,并不需要风尘仆仆跑去意大利,在江门就能大饱口福和享受健康、纯正的意大利式美食之旅啦,相信柏斯·披萨站和柏拉图等意大利餐厅不会让吃货失望。

  意大利美食典雅高贵,浓重朴实,讲究原汁原味,披萨、意大利粉等都闻名遐迩。

  在新会,甚至在江门,提起好吃又正宗的意大利餐厅,不少吃货都会推荐柏斯和柏拉图。三立餐饮管理有限公司旗下拥有两大品牌(柏拉图和柏斯),现有五家意大利主题餐厅,分别为柏拉图红酒吧餐厅、柏拉图意大利餐厅、柏斯·乳酪站、柏斯·比萨站汇悦城店和柏斯·比萨站万达店,传承意大利饮食文化的精髓,为食客奉上最地道的意大利风情美食,让消费者不出国门便能从视觉和味蕾畅游意大利。

  柏拉图成立于2007年,作为江门地区首家意大利主题品牌,经过多年的积累和沉淀,已成功打造“江门最受欢迎意大利餐厅”地位。

  柏斯是柏拉图的升级版,是一站式的比萨主题意大利美食站,致力为食客搜罗意大利乃至全欧洲的顶级食材,采用最先进的制作工艺,为食客带来最地道的那不勒斯手工玛格丽特PIZZA、最好的意大利Gelato手工冰淇淋Fabbri、最好的意式咖啡illy Cafe……

  三立餐饮公司负责人吕兆荣说:“Y’s table,您的放心餐桌,是我们一直坚持的核心理念。我们每年接待60万人左右,这其中有一半是回头客,能赢得他们的认可是我们再接再励的源动力。”

  走进位于江门蓬江区汇悦城的柏斯·披萨站,一股地中海风情扑面而来,极具亲和力的田园风情及柔和清新的色调,一桌一椅、墙壁橱柜等细节处无不流露出意式的艺术、时尚、浪漫和用心,简约清新的设计让人倍感自由和舒适。

  提起意大利菜,怎能少了披萨、牛排、意粉、甜品、咖啡和雪糕?在柏斯餐厅都应有尽有。吕兆荣说,他想做本地最有影响力的意大利餐厅,而且要做品类最齐全品质最好的标杆意大利餐厅,所以各种设备、品牌,都引进最顶尖、专业的。餐厅不仅配备了专业的进口设备,四年前就建设了中央厨房,实现标准化生产,统一配送到各店面。

  做最好的意大利餐厅和生产最地道的意菜,原材料是第一道关口。三立餐饮所有的供应商、食材、物料等都是吕兆荣亲自挑选和采购,从源头上保障品质。

  三立餐饮选择的品牌和菜式都是意大利顶尖的和最受欢迎的。吕兆荣介绍,他们每一个品牌和菜式,在制作过程都坚守意大利工艺,但均根据中国人饮食习惯和喜好进行了改良。与此同时,不断开发和推广新菜式,并且转化成适合本地口味的美食。

  很多餐厅怕客人投诉,但是柏斯却格外喜欢。吕兆荣认为,真正懂得美食、对食物有要求的人是鞭策他们前进的动力,很多喜欢提意见甚至喜欢“鸡蛋里挑骨头”的客人都成为他的朋友。

  披萨起源于意大利,目前披萨主要有两种类别,意大利披萨和美式披萨,两者从材料、制作工艺到口感、口味等均有区别。

  据介绍,美式披萨采用精面粉制作,需要二次烘烤,先将饼底烤熟,极冷后再用微波炉叮软,拿出来放上馅料等,再放进烤炉烤一次,此外饼底还涂了牛油。如此一来,披萨香脆可口,但吃多了容易上火或感到腻,比较适合喜欢重口味的人。而意式披萨必须用新鲜粉团搓成饼底,然后放馅料等,一次烘拷而成,而且饼底不添加油,吃起来清爽不油腻,可以充当主食。意大利披萨有一个严格的规定,一定要用意大利生产的硬小麦制作的披萨才能称意大利披萨。

  为了更好推广意大利美食文化,5月14至6月30日,柏斯·披萨站汇悦城店举办意大利披萨节,期间推出特供牛角披萨套餐、巨无霸披萨套餐、价格实惠;同时还推出披萨、金牌冷饮天天半价等优惠。

  除了披萨外,还有意式火腿拼盘、海鲜拼盘、烧澳洲和牛伴烤蔬菜等新品供尝鲜。披萨节期间,还有抛骰子中奖活动,凡购买活动餐牌任意产品(半价披萨除外),即可抛一次骰子,便有机会免费获得意式白披萨(12寸)、意式蘑菇忌廉面包汤、香草冰淇淋、飞越黑森林蛋糕、魔鬼森林倍爽果苏打(中杯)或牛角包。

  对于美食而言,很多时候简单的食材或口味往往能成就经典,玛格丽特就是这么一款简易美味。意大利国王要去巡视那不勒斯时,玛格丽特女皇为了讨好国王,命令当地最好的披萨专家将披萨用意大利国旗的颜色装点起来,国王非常喜欢这个创意,并将该披萨冠以玛格丽特皇后的名字。鲜红的番茄、绿色的罗勒叶、白色的马苏里拉芝士经典搭配,简单和谐,成就了经典的意大利披萨,后来成为意大利的“国食”。

  玛格丽特皇后披萨用料和制作工艺都很简单,新鲜的粉团放在冰箱里冷藏,低温发酵后拿出,将它搓成光滑均匀的薄饼,然后在上面按一定比例撒上意大利番茄酱、罗勒草、芝士等,再加少许橄榄油,放进烤炉高温烧烤,不到10分钟,一个色、香、味、形俱佳的玛格丽特披萨就出炉了。有着意大利披萨那浓重朴实的面香,口味浓郁、香甜松软,一吃便会爱上它,让人回味无穷。

  在意大利,一个酒名,一种奶酪,一道菜肴,他的名字都不是随便起的,要配上这个名字,它的每一道工序都有严格的标准和要求。就拿佛罗伦萨牛排来说,就包含了许多硬性要求:1.肉必须来自于一种叫Chianina的牛;2.牛排必须采用牛腰部的肉,也就是我们熟知的T骨部位,起版重量在2-3磅左右,厚度一般是两指到三指厚。烤箱充分将牛肉自身的汁水保留其中,保证了肉质的嫩滑和牛肉特有的香味,最后加上海盐和胡椒。无论卖相还是口感都十分诱人。

  拿破仑意大利粉、托斯卡纳牛肝菌意大利粉、卢富里芝士烤肠意大利粉……吃意大利餐自然少不了意粉,而去到威尼斯不能错过的是墨鱼面。制作和材料都很简单,就是用新鲜的墨鱼汁加上面粉,然后搅拌制作成面条形状,再用更新鲜的墨鱼汁煮面,煮出来的面条漆黑有弹性,却绝对不会有丝毫的腥味。

  作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。鲜美的面条下隐隐有着海水的咸味以及淡淡的橄榄油香,新鲜美味的面条无需任何配菜,地道的墨鱼面只用面条就足够征服一切。

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脚注信息
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