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作者:管理员    发布于:2020-03-15 07:46    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐登录中国美食的底蕴,恐怕也只有高贵、细腻、精致的法国菜可以媲美。提到大仲马,你首先会想到《三个火枪手》、《基督山伯爵》,或者他那句名言:“我最得意的作品是小仲马。”而少有人知的是,大仲马还是一位不折不扣的美食家。作为巴黎的社交名人,他曾百无禁忌,挥霍无度,为了满足自己的口腹之欲,甚至卖掉了自己耗巨资修建的基督山城堡。晚年的他喜爱上了烹饪,更以吃遍巴黎大小餐馆为乐,各大小酒店及食舍的大厨和侍应生没有不认识他的。是厨房里的文豪,还是文坛“吃货”?大仲马唯一关心的,是“玉米粥怎么做、鱼子酱怎么做、燕窝汤怎么做”。

  晚年的大仲马在一家刊物上开设了一档“美食漫谈”的专栏,这位赫赫有名的小说家在他人生的最后几年把精力几乎全部投到这个专栏上了。在这个专栏中大仲马曾说到,“我爱上烹饪,一如我爱上诗歌一样,乃是天赋。”由译林出版社推出的《大仲马美食词典》是中国内地首次出版的大仲马遗作,大仲马本人对《美食词典》这样评价:“即便没读过我所有的作品,至少也应该留存这本。”

  不同于中国的美食散文,在西方,美食写作通常不被认为是严肃的文学作品,而唯一的例外就是这本《大仲马美食词典》。以一个个趣味盎然的词条囊括了法国美食以及美食文化,这本生活和美食札记不同于传统古板的词典。那些充满文学因子的美食趣闻、典故、百科、食谱,养生等内容,更多展现的是一种充满激情的生活态度和无与伦比的阅读快感。作为法国文学和法式美食的传世之作,“能读、好看、好用”,是后人对《大仲马美食词典》的高度认可。

  “葡萄酒是一餐的智慧部分,香槟是我创作的文思之源。”这大概是大仲马作品高产的原因之一吧。“准备一口直筒形陶瓷大汤锅,装入用温水淘洗六次的半磅大米、半磅白糖、四分之一磅新鲜黄油、三匙白蜂蜜、一小匙磨得很细的肉桂皮粉、将近两公升鲜牛奶。”谁能猜到这竟然是一餐“总理夫人大米饭”呢?“准备写什么题目,相关的某些东西就会浮现在眼前,这样写出来的文章才够生动。这不,洋葱二字正待从我的笔端淌出,罗斯科夫这个地名一下子就跃入了我的脑海。”生动是不可或缺的,呃,典故也是必不可少的。“有些国家用大米酿造一种琥珀色的酒,味道不亚于西班牙酒。主食大米的中国人特别喜欢喝这种醉人的酒。”嗯,这则对于中国粮食酒的评价还不低呢。“把家禽关在黑暗的地方育肥,这项技术是科斯岛人传授给罗马人的。结果,因为到处都是肥肥的鸡鸭,迫使罗马执政官凯厄斯·法尼乌斯颁布一项法令,禁止家禽上街。”在鸡肉的词条下,大仲马如此写道。书中类似的让人忍俊不禁的词条比比皆是,爱不释手。

  “感谢上帝!我能在一个新的领域有所成就,我遗赠给子女的不仅仅是书——那些书他们可以受用15年到20年——还有锅瓢碗盏,这才是他们受用不尽的,而且还可以遗赠给他们的后代。我迟早会为了掌勺而封笔,这是在为我一座新的丰碑奠基,所以我一点也不觉得遗憾。……全国各地已经不断有人给我来信,问我玉米粥怎么做、鱼子酱怎么做、燕窝汤怎么做。”

  一餐可口的美食、一本散淡野逸的书、一位热爱口腹之欲的法国胖子,《大仲马美食词典》带给我们的是全新的味蕾与文化体验,和对生活和艺术的热情,是的,厨房里的生活和艺术。

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