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作者:管理员    发布于:2020-03-14 14:37    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐注册意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有

  意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉,名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类,用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。

  其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲,佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料,馨香可口。

  意大利大盘的火腿肉和肉肠,包括生火腿肉、熟火腿肉和萨拉米肉肠,上至接待外国首脑的国宴,下至平民百姓的餐桌,都少不了生火腿,它不仅口感独特,而且蛋白质含量高,脂肪含量低,因此还被列入运动员控制体重食谱。

  托斯卡纳地区的烤面包片拼盘有多重搭配,属于最常见的前菜。意大利的烤面包片非常诱人,将它放在炭火或烤箱里,以高温烤至金黄色,用开边的蒜均匀地涂一遍,再刷上橄榄油,撒盐和胡椒粉,然后铺满西红柿末,金黄色的面包片衬托着鲜红的西红柿,色香味俱全,让食客食欲大增,食用时可以撒少许现磨的奶酪粉、香料末,更让食客难以忘怀。

  意大利薄饼又名“披萨”,系将油蘸面胚置于披萨铁盘中添加多种馅料(如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱)烘烙面成,内有干番茄酱提味,上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店,获利甚丰。

  因其地理位置之利,意大利几乎所有的地区都耕作葡萄,并拥有超过100万个葡萄园。意大利葡萄酒世界闻名,餐前喝一点开胃酒可以增加食欲,如果吃肉类,以红葡萄酒相配,如果吃鱼,以白葡萄酒搭配。在意大利,很多葡萄酒的价格比啤酒还便宜。6

  电影《教父》里的一句台词“放下枪,尝尝油煎酥卷吧。”当然,意大利的甜品不仅仅有油煎酥卷,还有布丁、Panna Cotta、香梨乳清干酪蛋糕等,太多精致又美味的甜品,那不可言喻的诱惑,没人能抵挡。沐浴在午后慵懒的阳光下,尽情的品尝着勾动你味蕾的意式甜品吧。7

  意大利咖啡文化由来已久,在这里,意大利人将喝咖啡的时光视为放松时光,来到这里不能错过的一定要品尝意大利咖啡,Orzo espresso 或者 Cappuccinod’orzo 都是好选择,当然,咖啡是国民必需品,价格不贵。

  Caffe lungo:直译为long coffee,一份浓缩咖啡再加入很多的热开水。Caffe americano:美式咖啡,是较淡的咖啡,如果你想加牛奶要另外要老板说要加Latte。Caffe latte:在意大利点拿铁咖啡可不能单说Latte,否则送上来的是一杯牛奶而已,要说Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”:早餐最受欢迎的卡布奇诺,浓缩咖啡加打泡牛奶,饭后可别点这个,意大利人会觉得很奇怪,太多奶了。Caffe macchiato:玛琪雅朵,小小杯的浓缩咖啡加入一点点牛奶,macchiato意思是脏渍,因为咖啡上有牛奶渍而得其名。Latte macchiato:它是我们平时说的“拿铁”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比较多,咖啡只有一点,即为牛奶咖啡如果有朋友喜欢“实惠又大碗”的话,可以点点这个。Caffe corretto:浓缩咖啡加入一杯grappa或其它烈酒。Caffe marocchino:米兰越来越流行的咖啡,浓缩咖啡上加可可跟鲜奶油。Caffe/cappuccino decaffeinato:低咖啡因的咖啡或卡布奇诺。Caffe/cappuccino Hag:Hag是意大利境内较有名的低咖啡因牌子。Caffe shakerato:夏天最棒的冰摇咖啡。自十七世纪第一家咖啡馆在水城威尼斯开张至今,咖啡已经成为意大利文化中无可争议的主角之一。

  刀叉不要与盘子摩擦出声;刀叉使用顺序从外到内,吃完一道餐会更换新盘,但刀叉不更换;每道菜用完后,要把刀叉并排放在盘里,表示这道菜已用完,即使有剩的,服务员也会撤走盘子;宴会时,要让女士先吃,只有女士先动刀叉进餐,先生们才可用餐。在吃面条时,用叉子将面条卷起来往嘴里送,不可用嘴吸,尤其是在用汤时,不要发出响声。

  在餐馆吃饭不需付小费(除个别餐厅),但有些餐馆需付餐布费(coperto),每人约2-5欧元,包括在账单内。高级餐厅有相应百分比的服务费。

  意大利人喜欢喝酒,而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒,席间视菜定酒,吃鱼时喝白葡萄酒,吃肉时用红葡萄酒,席间还可以喝啤酒、水等。饭后饮少量烈性酒,可加冰块。意大利人很少酗酒,席间也没有劝酒的习惯,随意。

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