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梦之城登陆秋天的意大利有什么当季美食?
作者:管理员    发布于:2019-09-10 01:47    文字:【 】【 】【

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  展开全部意大利专属的秋季菜谱:从牛肝菌和熏肉装点的的意式宽面条到配有四季豆的意大利面,利用当季的美食,做出美味的一餐,营养又美味!

  烹饪这道菜需要准备(四人份):400克宽面条、400克牛肝菌、100克切成薄片的熏肉、120克洋葱、1瓣大蒜、1勺切碎的百里香、1勺欧芹、 100毫升烹饪奶油、40克干酪、40毫升橄榄油、盐和胡椒。用刀子将牛肝菌的茎切下,用湿润的厨房用纸将之清洗,然后切成薄片。同时清洗洋葱,把它们洗干净后切成片。

  这时,将油倒在锅里炒大蒜和洋葱大约一分钟。然后加入蘑菇,煮约20分钟(10分钟盖上锅盖,剩下的10分钟拿掉锅盖)。放入盐和胡椒,并添加欧芹。将熏肉切成条和在不粘平底锅里煎约3分钟。在一个单独的锅里烧热奶油和干酪。接下来就是煮面条,煮好后捞出,加入奶油、熏肉片,再饰以百里香。

  首先要在沸水中将豌豆焯一下,焯好之后马上把水沥干。将大蒜与碎香肠一起并加入白葡萄酒翻炒一分钟。然后加入牛肝菌和一杯水,煮约十分钟。

  将豌豆和奶油倒入锅中,在此期间,煮面条,一煮好就放到刚刚制作的调料中。可加入少许胡椒粉调味。

  这道菜的菜谱里的南瓜面疙瘩甚至可以不使用马铃薯。需要准备的材料有:南瓜、150克面粉、硬麦粉和盐。将南瓜置于180度的烤箱中烤半小时,当它足够软后,从烤箱中取出后放入家用绞菜机中。然后放入面粉和盐,揉成面团的同时放一点硬麦粉,将面团揉成椭圆形。用刀切割面团,以获得小疙瘩,最后放到开水中热食。

  首先将南瓜切成方块后蘸上已经放入盐和胡椒粉的面包屑,然后将南瓜块儿放到煮沸的油中炸。将炸过的南瓜块儿放到厨房用纸上将油吸干,同时将mozzarella切成块儿。在烤盘里涂上油后,最底层放上南瓜,然后日二层加入奶油、mozzerella和擦成丝的帕尔米干酪。然后重复这项操作,最后放入烤箱中,烤箱温度设置为200度,烤20来分钟后即可取出。

  首先将芹菜、鼠尾草和迷迭香洗净,剥洋葱,将上述的食材捣碎后放入锅中用油翻炒。放入鹰嘴豆煮15分钟并搅拌。

  这时,你必须用黄油翻炒切成小块的培根,放入大米中烤制。加入葡萄酒,让它蒸发,肉汤用来煮米饭。一旦准备煮好,加入鹰嘴豆和蔬菜的混合物、一点盐和胡椒即成。

  在锅里用橄榄油炒两头大蒜,然后放入蘑菇。倒入酒提香,加入切碎的欧芹,将蘑菇分为两部分,留下一些,剩下的搅拌。

  然后将黄油放在平底锅,加入面粉搅拌,再加入蘑菇。继续加入肉汤,然后放在火上机组煮大约十分钟,直到你有一个光滑的糊状物,记得不要太稀。

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脚注信息
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