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作者:管理员    发布于:2020-02-21 06:24    文字:【 】【 】【

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  2013-11-30展开全部在中山市起湾路水云轩有一家名为“Belle époque”的法国餐厅,环境和出品都颇有法国风味。

  要领略法国美食的风采,驰名世界的法国鹅肝为必点之物。它是用法国进口鹅肝去筋去胆,放在特制香料内浸泡三天,用小火焖熟绞细,用明胶熔起,鹅肝制作精细,工艺考究,晶莹透明,如水晶般,滋味鲜艳夺目明,酒香回味无穷,口感醇滑、细致、甘香,入口即化,为冷盘菜中的佳品,是贵族菜式的代表。

  焗蜗牛是法国名菜的代表,将蜗牛去尾部,用特珠香草加牛油精心泡制,然后塞进蜗牛壳内,用黄油封口,再将蜗牛一只只盛入特制的焗盘内,放入烤炉内烤,至封口黄油滚热泡时,用原焗盘上,香气扑鼻,引人食欲大增。

  南瓜汤是法国一道普通菜式,制法简单,但技艺很强,是厨师加进大麦和意大利火腿,出品时面上撒上酪粉,深黄可口,品味与众不同。

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