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作者:管理员    发布于:2020-02-19 17:13    文字:【 】【 】【

  中信3挂机软件以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚为风潮,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,生鱼寿司,尤其是这种美食简约哲学的最极致表现。

  比之单单切片、沾豉油与山葵生食的生鱼片来,生鱼寿司,加上醋饭、山葵以及揉捏或卷切等工夫,依旧是简,却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性,遂而分外魅力无匹。尤其时逢深冬此际,所有鱼类为着抵抗寒冬,莫不周身积蓄起一层厚厚鱼脂,美味更是格外不同凡响。

  在我而言,认识、继而喜爱生鱼寿司的过程是一点一点往前渐进的。从小时候和爸妈、外祖父母一起上寿司店,却只敢吃漂漂亮亮香香甜甜的花寿司、豆皮寿司开始,一直到好大了才第一次震撼于生鱼片的生猛甘美,然后,才一步步走入生鱼寿司无限迷人的大千世界。

  回忆印象中所曾经经历的好寿司,从外表上看,一致干干净净漂漂亮亮,微微闪烁着清朗的光泽,一入口后,随着饭粒与美味在口里的缓缓四散,新鲜甘美、仿佛犹带生猛活力的生鱼,清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭,以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料,三方逐渐交揉交织成清鲜、肥腴、软嫩、香Q、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感,在舌齿间相互激荡交欢,奇妙感受难以言喻。

  然而,若不巧遇上质量欠佳的寿司呢,则可能是粉绵软烂毫无味道,也可能是腥膻酸冲各味杂陈,足令人三天三夜食不知味。

  就如同所有的工艺、艺术、美感理念一样,越是简单的东西,其中的学问门道也就越是复杂越是困难,堆金砌玉、姹紫嫣红往往来得容易,但是,阳春白雪、清汤豆腐,此中每一元素每一环节只要稍有疏忽,便纤毫毕现完全无从遁形。

  在日本,寿司始终独自拥有着绝高的地位,不仅寿司师傅的养成往往动辄需得数年、十数年时间;对于一般普罗大众而言,即便平价回转寿司店开得城市街巷随处可见,一有机会,仍有不少人愿意为一顿名店名师亲手制作的好寿司一掷千金。

  也因此,就像法国菜一样,上好寿司既然是一门需得花费无数心血材料投入方能成就的料理艺术,相对等代价的付出也是必然。

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