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作者:管理员    发布于:2020-02-16 04:48    文字:【 】【 】【

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  法式菜肴的特点是:材料广泛的选择(如蜗牛,鹅肝是美味的法式菜肴),加工精细,烹调精良,味道浓与淡,花色品种多;法国菜还比较紧张食用未煮熟或生食,如牛排,新鲜煮熟的特点是海鲜可以生吃牡蛎羊腿,烤鸭可吃熟一般16等;强调法国美食调味,调味品种类多样。酒的味道,什么样的食物选择什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,朗姆酒或白兰地甜品等各类;法国和奶酪,品种多样。法国人很喜欢吃奶酪,水果和各种新鲜蔬菜。

  法国美食菜肴有:马赛鱼羹,鹅肝排,巴黎龙虾,红酒山鸡,沙福罗鸡,鸡牛排。

  英国美食,家有美肴调用。英式菜肴的特点是:油少,清淡,少的时候用酒调味,主要是由客人自己选择餐桌上的调味品。精湛的烹饪新鲜,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英国烹饪一些菜蒸,煮,烧,熏见长。

  英式菜肴的菜肴有:鸡肉沙拉,烤大虾苏夫力,薯烩羊肉,烤羊马鞍,冬季布丁,明治排等。

  ,意大利是欧洲的政治,经济,文化中心,虽然后来意大利落后,但在西餐烹饪来讲,它是意大利的始祖,具有可比性法国,英国。特点

  意大利菜有:原,与味浓称。专注于烹炸,熏等,以炒,煎,炸,烩和已知的其他方法。

  最喜欢的意大利面食,吃了很多的做法。面条的生产是独特的,各种面条的形状,颜色,风味,至少几十种,如字母形,贝壳形,实心面条,通心粉面条。意大利人还是喜欢吃意大利馄饨,饺子意大利。

  美式菜肴的英式菜肴的基础上发展起来的,继承了英国的菜很简单,重量轻的特点,口味咸中带甜。美国人一般不感兴趣辛辣,像菜如烤水果通常用作烹饪配料和碗碟一起,如菠萝局火腿,烤蔬菜和水果。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各种水果。美国人吃不高,只要营养,快捷。

  时代推崇沙皇俄国,法国,法语贵族不仅感到自豪,更主要的饮食和烹饪技术学习法语。但经过多年的演变,特别是俄国地带,注意高热量的食物品种,并逐渐形成了自己的烹调风格。俄罗斯人喜欢吃热的食物,吃的肉,肉末,鸡蛋和蔬菜成小包子和肉饼等小吃非常有名。

  俄罗斯菜肴口味较重,如石油,制作方法比较简单。味道酸,甜,辣,咸为主,酸黄瓜,酸白菜往往是必不可少的食物的餐厅或家庭餐桌。烹调方法以烤,腌熏功能。俄罗斯的影响在西部大菜式,一些地处寒冷的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们的日常习惯和俄罗斯一样,最喜欢腌制的各种鱼肉,熏肉,香肠,火腿,酸菜,泡菜等。

  俄罗斯美食菜肴包括:什锦冷盘,鱼子酱,酸黄瓜汤,冷苹果汤,鱼,肉髻,黄油鸡卷。

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脚注信息
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