首页〝中信3注册〞首页
帝皇注册
新宝主管罗讷-阿尔卑斯的饮食
作者:管理员    发布于:2019-09-09 15:52    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐注册可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  罗纳-阿尔卑斯大区除了拥有法国当之无愧的美食之都——里昂之外,还有萨瓦(Savoyard),格勒诺布尔城所属的王储区(dauphinois),布列思(Bresse),德龙省(Drome)与阿尔代什(Ardeche)等省区的各个名菜。法国人向来以他们所拥有的精致饮食文化而自豪,从平民滋味的地道美食,到米其林指南(世界上最早,也是最大的地图及旅游指南出版商)名声显赫的三星级大厨主理的法式大餐,在罗纳-阿尔卑斯大区这片土地上,无时无刻不散发出致命的吸引力。伯黑斯鸡(Volaille de Bresse)在罗讷-阿尔卑斯大区非常驰名,这是唯一一种获得法定产区品质认可的优质家禽。此外,该大区还有蜜桃、杏子、樱桃、黑橄榄、Tricastin、松露(Truffes)、小红莓、越橘、栗子、胡桃和梨子等水果,幻化成一道道美点佳肴。在著名的萨伐伊(Savoyard)芝士盘上可找到Reblochon芝士、多姆(Tomme)芝士、安达文(Emmental)芝士及Rigotte芝士,烹调方法悉听尊便。在肉食店(charcuterie)内,可找到各种各样的肉食和香肠,风干的、烹调好的、烟熏的应有尽有,是多种地道美食的重点所在。还有鸡肉、羊肉、小牛肉、野鸽以及野鸟,烹调方法千变万化。河流和湖泊中也有大量美食材料,如鲤鱼、狗鱼、河鲈和鳟鱼等。

  法国菜是世界三大美食之一。法国菜肴的烹饪程序丝毫不能马虎,即便是最简单的配料准备也要以非常严谨的态度来处理。烹饪法国菜肴就像在雕琢一款艺术佳肴极品。法国菜在料的选用上较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、鹅肝及鱼子酱;主料的烹调往往较为清淡,保留原有的风味;在配料方面特别是酱料的制作上较费功夫,其使用的材料很广泛,无论是高汤、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等,都运用得非常灵活。一般来说,在罗纳-阿尔卑斯大区的餐馆分为以下4种:Brasserie,原意是指卖啤酒的酒馆,但由于也卖简便的餐点,所以可以说是法国的快餐店;Bouchon,按照字面的意思是软木塞,罗讷-阿尔卑斯山大区的首府里昂的小餐厅的代名词,在这里可以品尝到好吃又地道的家常菜;Grand restaurant gastronomique,这里是美食餐厅的意思。在这里可以享用地道的法国美食,见识名厨对厨艺的热情和高雅的用餐环境,是场绝对的感官盛宴。Cuisine Internationale,法国是第三大移民国家,所以在罗纳-阿尔卑斯大区的Cuisine Internationale,也可以尝到来自世界各地的美食。

  对于中国食客而言,现在开设在世博会城市最佳实践区罗阿大区展馆顶层的保罗-博古斯美食学院法国西餐厅(Restaurant Ecole Institut Paul Bocuse),可以为您提供最地道的罗阿大区美食。

相关推荐
脚注信息
Copyright © 2019【郑重声明:请遵守互联网法律法规】 首页〝中信3注册〞首页 版权所有 txt地图 HTML地图 XML地图
客服QQ