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作者:管理员    发布于:2020-02-09 14:48    文字:【 】【 】【

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  圣诞的餐桌要多放一份餐具,给上帝,也是给托钵的乞者Mendiant。圣诞节是人们布施的日子,感恩大自然的赐予。

  在欧洲传统的圣诞餐桌上,每一道菜,每一样装饰,都有着自己的宗教意义。好比桌上点3支蜡烛,意味着三神一体。再好比,普罗旺斯的圣诞晚餐有7道蔬餐,代表耶稣的7处伤痕;没有肉,但一般会有鱼;重头戏是13道甜品,象征着耶稣和12位门徒。Mendiants的字意,是指天主教、佛教、印度教之类的僧人,保持清寒的生活,托钵乞食修行。而甜点Mendiants,象征着天主教四大托钵修会的领袖汇聚一堂为新年祈福:

  Chocolate Mendiants 是一种巧克力片,上面撒上坚果或者蔬菜干,有着特殊的口感,软硬的结合恰到好处!

  作为一个传统的法国甜点巧克力,进入中国还非常少,能吃到的地方很少,大多都是甜品师手工自己制作,在巴黎这样汇集了各路精英的世界美食之都,一个甜品师巧克力师要稳占一片市场,拥有自己忠实的客户,真不是一件容易的事情。所谓水涨船高,巴黎世界级的糕点师林立,食客又普遍拥有一定的水准,对传统法国甜品非常的了解。如何时常带给客人新意,创造不同的食材组合,引入法国传统口味以外的其他元素,是巴黎饮食界始终寻求的终极目标。

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