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作者:管理员    发布于:2020-02-05 16:11    文字:【 】【 】【

  中信3挂机软件2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;

  3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类;

  4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、酥类、面包类、泡芙类、饼干类、巧克力类。

  那么具体的学西点蛋糕要学哪些内容呢,以成都北方钓鱼台烹饪学校两年西点班为例:

  主要包括蛋糕、烘培、干点等制作及裱花等技术的学习,整个学习分为四个阶段。学习内容:以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作,以及巧克力、Cheese、Pizza等制作。

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脚注信息
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