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作者:管理员    发布于:2020-01-17 20:43    文字:【 】【 】【

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  嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴

  调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

  1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

  3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

  2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。

  1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

  2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

  2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

  1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

  3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

  4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

  土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

  1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。

  3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。

  4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。

  除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。

  6.将鲜奶油打至六分发,加入拌匀后,倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝固即可。

  1.巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作,故以此地名称之。

  冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒,喝的时候,会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

  配制方法:在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁,充分搅拌。

  5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

  好啦,跟着将方包放在保鲜纸的中间,在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀!要不包不

  抓在一齐,即刻用保鲜纸包实,包到好似莲花花蕾咁,放入冰箱。

  雪硬了之后,开镬,油要滚,准备大筛隔油用。拆开保鲜纸,在雪糕包上面的开口

  基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好索油,耐得滞会。所以为什

  在中型器皿把面粉和发粉一并筛入,加入白砂糖、盐、朱古力粒,全部拌匀,备用。

  在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋,全部搅匀即可,鸡蛋只需打散不用打发的。

  把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 ),用汤匙把它们全部拌匀即可。

  把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满,焗 2 0 - 2 5分钟,可用竹签测试松饼是否熟透,待凉后,即可进食。

  杯 = CUP;以量杯来量度,普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

  将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

  然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状,必须过筛,使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

  蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜

  朱古力面糊注入饼模中至2/3满,然后放上生朱古力馅,再加入面糊至完全盖过朱古力馅.

  芝士放置在室温中退冰回软,加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油,用打蛋器打至软滑.

  2.用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒

  3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透

  *新购回来之模型清洗乾净后烧热,然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要,重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止

  面粉120克,沙糖30克,干酵母粉1小匙,全蛋2个,牛奶200克,盐碱1/2小匙,奶油60克,香草精少许。

  5 将电热式松饼夹(或直接烤的松饼铁模)加热后,涂上一层融化奶油,倒入松饼面糊烘烤,至金黄色为止。

  冷水浸一杯绿豆3,5个小时..... 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚...

  然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦... (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说).....

  绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

  先将绿豆拣净质,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

  2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固之o者喱水搅匀;最后加入芒果肉及芒果香油;倒入一个已用冰水搪过之盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成

  2.蛋和糖打至杰身,筛入面粉,可可粉和发粉;最后轻轻拌入牛油溶液.倒入糕盆,焗20-25分钟。

  1.o者喱粉用热水开溶,加入黑车厘子及酒拌匀,盛盆内雪至凝结,取出切粒。

  1.先用1件蛋糕作底,洒半份车厘子酒,涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅,再涂适量甜忌廉(即两层忌廉夹一层o者喱馅);盖第二层蛋糕,洒酒及铺馅,最后盖上顶。

  2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜.

  有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放,一般4个桔子(带皮)配上三大勺冰糖(家用的搪瓷勺满满三勺),吃起来并不太甜,很爽口,而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。

  材料:100毫升甜柠檬果汁,柠檬皮,100克糖,200毫升干白葡萄酒,500克樱桃,4个蛋黄,200克酸奶。

  制作步骤:1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净,放入热水中煮5到10分钟,备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热,然后待凉,最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上,即可。

  小知识 樱桃是一种名贵的水果,它形美味佳,酸甜可口,被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析,樱桃的营养十分丰富,每100克新鲜果肉中含铁5.9克,比苹果、橘子、梨高出20倍;维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍;含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克,还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

  1杯半面粉,2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙苏打,半茶匙盐,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黄油或人造奶油,2个鸡蛋;

  1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右,准备好24个直径为2.5英寸(约6厘米)的迷你小点模具;

  2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。

  3.取一个大碗,放入糖和黄油轻搅混合,再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状,最后降低速度,加入鸡蛋再打1分钟。

  5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色,插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却;

  营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量,2克蛋白质,18克碳水化合物,6克脂肪(4克饱和脂肪),1克纤维,33 毫克胆固醇,160毫克钠

  主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克;辅料:鲜榨橙汁适量。

  厨娘悄悄话:此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

  制作:将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化,同时把火龙果去皮,和哈密瓜一起切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

  特色:黑巧克力带有苦味,平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国,黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级,等级越高就越苦。食用黑巧克力时,最宜搭配干果调料,像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道,减少苦感。

  制作:将棕巧克力以28℃左右的温度融化,同时把血橙剥皮,白兰瓜切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

  特色:棕巧克力在市场上最为多见,大部分人都比较偏爱这种巧克力,所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口,即使直接食用也非常好味,所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配,一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。

  制作:将白巧克力以30℃左右的温度融化,然后把草莓洗净(可用酒浸泡),香蕉剥皮切成小块,用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

  特色:大多数人并不喜欢白巧克力,因为它里面的牛奶成分,所以多吃会有腻口的感觉,但与水果搭配食用,就能清除油腻,增加食欲。同时,白巧克力浆还可以作为浇汁,把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上,再加上一些草莓汁,就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。

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