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作者:管理员    发布于:2019-12-06 09:34    文字:【 】【 】【

  中信3招商主管QQ32130472.将榴莲肉用勺子压碎,我的这只榴莲很出水呀,加了适量的低粉,和80G白糖(白糖根据你的榴莲的甜度而进行添加)。搅拌均匀,这时榴莲泥还是很湿很粘,我放入冰箱中冷冻了一会。

  4.先来制作油皮。在搅拌桶中放入50克的室温黄油(切成小块)、10克的白糖,然后加入过筛的150克中粉。

  6.之后的和面过程交给厨房机,慢慢加入清水。(这里不要一次性加入,面粉的吸水性是不同的。我加了有83克的清水)

  8.油皮要揉至面团出筋,表面光滑,因为面团有一定的筋性,才能很好的包得住油酥。我和面到能出厚膜了。将油皮面团用保鲜膜包好,松驰30分钟。

  1、油皮、油酥的软硬度要适当。油皮硬了的话,不容易包住油酥。我第一次做的时候就是油皮太硬了,包的过程中,油皮很容易破。

  3、在制作过程中,松驰的次数较多,松驰中一定加盖保鲜膜,避免表面干燥而变硬。

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脚注信息
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