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作者:管理员    发布于:2019-12-05 02:34    文字:【 】【 】【

  中信3招商主管QQ3213047从历史发展来看,日本料理虽然对中国文化有很大的影响,但却显示出一种特殊的饮食文化。日本的饮食传统和文化来自不同的地方,是通过相互交流形成的。尽管这个岛国日本由于海洋堵塞已经形成了独立的文化体系。然而,这个岛国也可以接受来自四面八方的影响。

  面对不同的饮食文化,日本不仅被中国文化同化,也不被西方饮食文化“西化”。当接受不同的饮食传统时,日本人选择他们需要的东西,添加新的元素,改变它,重新创造它,最后成为一种代表他们自己的文化。

  日本料理的文化确实是日本历史的产物。它不仅是一种活的文化,还包含艺术和宗教思想。这是说明日本文化精髓的一个好例子。尽管有中国的饮食文化,或者明治维新后从西方进口的大量西式食品,如日本猪排饭、日本咖喱饭、鸡蛋面饭和可乐饼,尽管它们都是从西方进口的食品,但现在欧美国家很少见到日本式的做法。通过日本独特的味觉文化,它们已经变成了“和谐食品”的一部分。

  日本料理加工生鱼的刀工非常挑剔,所用的刀法应适合材料,掌握灵活。但是,无论使用哪种切割方法,都必须进行顶部切割,刀具与原材料之间的角度必须为90°。例如,取一块没有骨刺或皮的三文鱼肉,平放在案板上,用左手握住鱼,用右手垂直向下握住刀,用推刀的方法将鱼切成一片一片。请注意,切角不能切成两半,以确保切角整齐、光滑、美观。标准生鱼片优选约3毫米厚,每片重量在8-10克之间。

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脚注信息
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