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作者:管理员    发布于:2019-12-01 20:42    文字:【 】【 】【

  中信3招商主管QQ3213047日本天然饮用水的特点是软水。软水中镁和钙的含量低于每升120微克。因为日本的水流动迅速,表层岩石中的矿物质渗透较少,所以没有异味。这与中国北方的硬水非常不同。日本的汤都是清汤,不需要炖很长时间。取而代之的是,他们从海带或者柴鱼片取鲜味中提取美味,并添加一些蔬菜。底部清澈,味道温和可口。即使是普通人家里的黄酱汤也是一样的,但是味道稍微重一点。

  传统日式菜肴大多是炖块根蔬菜和烤鱼。丰富的水资源和海洋气候决定了日本茂密的植被,为烹饪提供取之不尽的燃料。木材经过加工变成木炭,除去水分后,体积和重量都将减少,便于运输。因此,所用的燃料决定了传统的日本料理不是用大火炒,而是用文火煮制。

  日本历史上从未进口过大量香料,辣椒和胡椒等主要香料也没有向人们普及。原因之一是日本历史不丰富。直到江户时代,它才进入现代社会,普通人才有机会享受生活。然而,香料、油、糖等还没有普及到普通家庭的饮食中。酱油和黄酱是日本家庭烹饪中最常用的发酵调味品。

  日本料理的特点是它强调新鲜和季节性的配料,它的清淡味道,它强调配料的原始味道和风味,它的菜肴排列和陶器、瓷器、漆器餐具和餐具盘的形状和颜色的艺术性,它强调创造季节性的气氛,它把美学融入到食物中。它的最高峰是“石怀菜”,是唐穆真在昭和初年根据茶道招待客人的“一汁三菜”发展起来的。

  其实这种说法不是很正确。除了寿司之外的日本美食,普遍不是偏咸,就是偏甜,要不就很酸,没有太多是保持在中国人认为的正常值之下的。除了他们不太喜欢吃辣之外,你想找到真正素净清淡的食物很难。

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