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作者:管理员    发布于:2019-11-13 23:59    文字:【 】【 】【

  中信3娱乐注册2:使用泡打粉和使用酵母粉使用上两者有什么不同?做出来的效果有什么不同?

  3:在网上有些人制作蛋糕没有用泡打粉,有些有用这是为什么?还有就是为什么有些制作蛋糕需要把蛋清打成糊状,目的是什么?

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  酵母有一个发酵的过程,烤出来有一股特殊的香味儿并且更松软,而泡打粉则是一种快速方便的方法

  如果制作蛋糕的时候有把蛋清打发到硬性发泡或者打发黄油的步骤就不需要泡打粉,因为蛋清的打发就结合了很多空气,不需要泡打粉就能起到蓬松的作用;而不打发蛋清的话就必须加入泡打粉,否则就不叫蛋糕成烤死面饼了...蛋清不只是打成糊哦~是硬性发泡才够~目的就是刚才说的结合空气起到蓬松的作用~海绵蛋糕戚风蛋糕都是应打发蛋清蓬松的

  还有个问题,为什么我打发蛋清打了10多分钟了还是跟水一样,没有上述所说的硬性发泡。追答

  哪种饼真不好说,一般都是按照书里或者网上的方子,方子里有就加没有就不加,一般酥饼什么的就不加

  3.大部分蛋糕都是不加水的,有少数是加牛奶的~ 蛋黄味儿太浓估计是烤的温度或者时间不够;打发蛋清是要用电动的打蛋器才行的~手动把手累抽筋一般也很难把蛋白打发到硬性发泡

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